Caldo de salmão leve e delicioso

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Pescado Hermes/Divulgação.

 

Às vezes bate um espírito de chef de cozinha e a inspiração chega aliada à fome. Nesse momento, nada melhor do que uma receita que é sofisticada, vai impressionar os convidados e que parece difícil… Mas não é!

A chef Mirian Marcatti, da Pescados Hermes, nos ensinou uma receita deliciosa com partes do peixe que são quase sempre descartadas: cabeça e espinho. Olha só esse caldo de salmão leve, simples e delicioso.

 

Ingredientes para a base:

1 quilo de espinhos e cabeça de peixe

1 litro de água

1 cebola inteira

Cheiro verde

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de sal

Salsão

 

Ingredientes para o complemento:

4 batatas

2 cenouras

1 cebola

300 gramas de salmão picado, levemente refogado

 

Modo de preparo da base:

Ferver bem todos ingredientes, coar e reservar o líquido.

 

Modo de preparo do complemento:

Ferver bem as batatas, as cenouras e a cebola. Bater os ingredientes no liquidificador ou mixer, junto à base reservada. Acrescentar o salmão e finalizar com salsa. Servir com gotas de limão e torradinhas.

 

Rendimento: 4 porções.

Modo de Preparo Complemento:

Ferver bem as batatas, cenouras, cebola e bater os ingredientes no liquidificador ou mix, juntamente com a base reservada. Acrescentar o salmão e finalizar com salsa. Servir com gotas de limão e torradinhas.

 

Rendimento: 4 porções.

 

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Larissa Corrêa

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Apaixonada por comunicação logo estudante de jornalismo ou estudante de jornalismo logo apaixonada por comunicação? Repórter na Utilità, geminiana, louca por bichinhos, séries e livros. Fala pelos cotovelos, quase sempre coisas que importam.
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07-12-2018 |

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